2017-05-10 10:27:45

吃海参,别为难自己做,撕开吃就好啦!

“大海是涩涩的、翻着蓝色波光的味道”。在山里的童年,我不止一次想象过。得益于交通的便利,上世纪90年代,海产品已能摆到内地人逢年过节的餐桌上。孩子们狼吞虎咽后,再“嘬吧嘬吧”海鲜壳和手指上裹的残汁,依旧没能说出个滋味。可它是来自海里啊!在遥远蓝色波光下面的世界,是龙王的虾兵蟹将,岂能是普通味道。

 

诸如番茄鸡蛋、可乐鸡翅、红烧肉……这些技术含量不高,原材料也并无特别之处的家常菜,摆盘上桌怎么能凸显非凡的厨艺?来道海鲜硬菜好歹能显得做菜人的用心,如果你亲爱的妈咪没有设想过,把打包回家的三文鱼炖一锅酸汤鱼,把生蚝剁成有滋有味的肉丸子,就请谢天谢地,顶多是胡乱扔一锅,怎么也是顶配高汤。

“这都搞的定!你简直是居家典范。”在亲朋的欢呼声中可以窥见,常居内地的人,对烹饪海产品不免有些为难。

吃海参,别为难自己做,撕开吃就好啦!

我曾想象成为一位长发披肩,拥有十八般武艺且自带柔光的美厨娘。可海鲜是活物呀,关键的一步你得有勇气来做个了断。

一边百度着每一个步骤,菜刀、钳子、剪刀……一边寻摸合适的工具,应对活蹦乱跳的大个头。放着舒缓的轻音乐,小心谨慎地试图找到最合适的下手位置,叨叨地祈祷了一万遍:下辈子投胎你得当条鲨鱼啊!终于,一闭眼一跺脚,“啪啪”砸个稀巴烂。经历生死屠杀,食物再无美感,最后知道:拜托,你可以不为难自己的啊!

即便是掌握了烹饪秘籍,有一颗无畏无惧的心,可最终的味道还是需要一些天分。

吃海参,别为难自己做,撕开吃就好啦!

一位沿海的朋友跟我嘚瑟,真正生活在海边的人都知道,最简单的烹饪方法就是海鲜最佳的做法,最简单的佐料就是最佳的佐料。既要除去腥味,又得最大程度保留食物本来的鲜味。诚然,对这样技艺超群的厨师,我向来是大大的膜拜。

其实,现在你并不需要米其林厨师在侧,甚至不需要2小时的新鲜直运等待,就能吃到极好的海味。在此,我今天要念叨的主角该登场了——壹桥蒸食海参。

开吃前你可以先被这高端的包装震撼一下,因为想吃它你不能心急,冷冻的,你怎么也得缓化几分钟不是吗?

我是在缓化三分钟后就忍不住了,掀开盖子,撕开内封闭膜,风卷残云。吃后一咂摸嘴,还真有些个性。它没有速食食品的寡淡,肉质紧实Q弹,亲测完全没有腥味,而是裹着从海里带来的淡淡咸涩。不同于传统水发参反复的腌渍和水煮,壹桥蒸食海参是新一代海参,抛弃了这些损失海参营养素的步骤。

这就是为什么我会推荐一款海参,而不是龙虾、八爪鱼的原因。除了亲测口感真的不错外,海参还有一些你可能并不知晓的“可爱”。

有历史有沉淀——它在这地球上已经繁衍生息了六亿年,人类不过300万年,我们考古研究,3D特效的侏罗纪大片主角——恐龙,相比不过也就2.5亿年的历史。

吃海参,别为难自己做,撕开吃就好啦!

修得一身好本领——当其遇到猎食者时,海参会抛出等同于身体长度两倍的内脏来迷惑敌人,仅需要50天左右的时间,会长出新的内脏。即便被切除或被天敌吃掉一半,也能再重新长出新的身体。我想这很大程度上是海参能够繁衍至今的原因。

拒绝污染——海参离开海水后体内会产生一种自溶酶,在6~7小时内,海参会融化成液体,呈水状,在生长环境受到污染的情况下也会有自溶现象,瞧瞧人家“宁溶不屈”的气节。

正是这个原因吧,多少人都喜欢挑战海参的美味,可是千年不变的炖粥、葱爆、熬汤……传统的食用方式需要泡发,海参也失了一部分嚼劲。

好奇如你,有尝过开盖就能吃的海参吗?不需要泡发,更不需要你劳师动众的加工烹饪,从捕捞到进厂加工,要求18分钟内完成,全程零添加,-18℃冷冻保存(在此贴心提示,别着急,缓化后食用更好)由此保留海参最原本的味道。

不是生吃,是蒸食。创新77℃低温汽蒸,最大程度锁住原料的营养。嘘,悄悄告诉你,据相关营养测试,食用一根壹桥蒸食海参,核心营养素相当于平日食用三根海参的营养。

壹桥蒸食海参颠覆了传统的饮食方法,使之想起就吃、随时可吃、打开即吃,是高度契合现在人群生活节奏和生活品位的滋补佳品,既方便又健康,俨然将成为引领食用海参的新风尚,是当之无愧的新一代海参。

吃海参,别为难自己做,撕开吃就好啦!

当然,最最最重要的是我一口咬到了大海,愿你也试试!

 

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