2017-04-14 11:07:00

你还在吃水发海参吗?

你还在吃水发海参吗?这些事情你可能还不知道

众所周知,海参自古就是滋补圣品,明朝就是皇族经常食用的滋补食材。海参含有50多种营养成分,尤其是特殊的海参皂苷,更是具有抗癌等功效,海参不含胆固醇,是典型的高蛋白低脂肪的健康食品。

今天,海参也走进千家万户。很多常吃海参的朋友们,泡发海参绝对是一个非常熟悉的场景。但是,你知道买的干海参,经过泡发之后,营养还剩下多少吗?

今天,小编就带着大家一起来真相一下。干海参(盐干和淡干)的制作过程就是营养开始流失的过程。干海参在制作过程中要经历这几步,去肠、 清洗、煮制、 脱水、 腌制 、水洗、晾晒。这其中要进行反复的高温水煮,很多不耐高温以及水溶性的营养成分就会随之流失掉了。干海参买到手之后,想要吃到嘴里,还需要长达100个小时的再次泡发。而这个泡发过程中,还会经历高温水煮的过程。就在这样的反复泡发中,海参的营养成分流失率极高。

你还在吃水发海参吗?这些事情你可能还不知道

吃海参,最重要的就是吃营养,当你买到的海参,营养已经所剩无几,你这份钱花的还值吗?鲜海参营养最好,但是海参一上岸,就会出现化皮,必须经过加工处理,才能够到消费者的手上,所以对于加工工艺要求比较高。采用低温汽蒸技术的蒸食海参产品,是目前营养保留比较好的即食产品。所以如果吃海参想吃到更多的营养,可以选择蒸食海参。

壹桥蒸食海参,从捕捞到进厂加工只用了18分钟,采用低温汽蒸技术,将更多的营养锁住,吃一根海参,吃到更多的营养。新一代即食海参,或许是水发海参营养流失真相背后的答案。

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